[연재/ 요리조리] 음식궁합, 알고 먹읍시다^^
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작성자 관리자 댓글 0건 조회 2,594회 작성일 13-05-06 17:47본문
음식궁합, 알고 먹읍시다^^
카레라이스엔 단무지, 자장면에 군만두, 메뉴 한가지를 떠올리면 연관되어 생각나는 것들이 꼭 하나씩은 있다. 그래서 왠지 카레라이스엔 노란 단무지를 꼭 먹어야 될 거 같고, 자장면에는 계란국으로 목을 축이고, 바삭바삭한 군만두를 먹어줘야 할 것만 같다.
그 외에도 라면과 김밥, 삼겹살과 냉면, 떡볶이와 순대, 햄버거에 콜라 등 우리가 보편적으로 같이 먹는 음식들이 있는데 과연, 이런 짝꿍으로 생각했던 음식들의 궁합이 맞을까? 함께 먹으면 우리 몸에 좋을까?
궁합이 잘 맞게 음식을 먹으면 해당 음식의 효능을 2~3배로 상승시켜 주지만, 궁합이 나쁜 음식을 같이 먹으면 차라리 먹지 않는 것만 못하다고 한다.
먼저 떡볶이+순대+어묵, 일반적으로 분식류 중 최고의 환상 궁합을 자랑해왔으나 순대와 떡볶이를 같이 먹게 되면 열량과다 섭취 및 소화장애를 일으킬 수도 있다. 라면과 김밥 역시 소화력을 저하시켜 위장장애를 일으킬 수 있으며 김밥은 국물 없이 먹어야 소화가 잘 된다고 한다. 우리가 당연하듯 함께 먹는 삼겹살과 냉면 역시 콜레스테롤이 높은 음식이며 칼로리 또한 과도하게 섭취되므로 함께 먹는 것이 좋지 않다고 한다.
그리고 라면과 콜라를 함께 섭취할 경우엔 칼슘결핍이 될 수도 있으며 장어와 복숭아는 설사를 일으키고 토마토를 설탕과 함께 먹으면 비타민이 급격히 손실 된다. 자두와 조류나 달걀을 함께 섭취하게 되면 알레르기 유발이 쉬우며, 많은 사람들이 알고 있는 당근과 오이 역시 함께 섭취하면 서로의 비타민을 파괴하기 때문에 좋지 않다.
그럼 같이 먹으면 좋은 음식들은 어떤 것 들이 있을까?
돼지고기와 새우젓은 궁합이 맞다. 지방이 많은 돼지고기를 새우젓과 함께 먹으면 새우젓에 들어있는 지방분해효소가 기름진 돼지고기의 소화를 도와준다. 딸기와 우유의 경우도 딸기가 소화효소 활동을 도와 우유의 흡수율을 향상시켜준다고 알려져 있다. 닭고기와 인삼도 마찬가지, 삼계탕을 시키면 인삼이 들어있는 것을 볼 수 있는데, 인삼은 단백질과 지방이 부족한데 이 부족한 결점을 닭이 보충해줄 수 있다고 한다.
그 외 생선과 마늘(마늘이 생선의 콜레스테롤을 줄여준다), 콩과 해조류-미역과 두부(체내요오드균형을 맞춰줌), 고기와 파인애플( 고기를 연하게 해주며 소화 촉진), 감자와 치즈(완전한 영양식품), 아욱과 새우(아욱에 부족한 단백질과 필수 아미노산을 새우가 보충)등이 있다.
아침, 점심, 저녁 하루 세끼니, 그리고 간식 등 어찌 보면 우리는 항상 음식과 마주하게 된다. 먹기 위해 사는지, 살기 위해 먹는지, 먹는 것이 곧 행복인지 사람마다 음식을 대하는 자세야 모두 다르겠지만 이왕 먹는 거 궁합을 제대로 알고 먹으면 적어도 우리 몸에 해되는 일은 없지 않을까?
김은미기자는 필통 학생기자출신으로 현재 한화 호텔&리조트 FC부문에서 근무하고 있습니다
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